自成为业主以来，Philippe Castéja 尽一切努力来改善环境。 2011 年，他与波美侯的其他 10 家葡萄酒酒庄与 INRA 合作，发起了一场机种植集体行动。为此，这 11 处酒庄安装了性迷惑扩散器，通过迷惑找不到雌性的雄性昆虫来消灭有害昆虫。 这一直是该酒庄的做法，有助于防止昆虫的大规模繁殖。这种方法是杀虫剂的良好替代品。 Château la Croix du Casse 还获得了高环境价值 3 级认证。
每个季节，葡萄藤都需要非常细心的照料，才能产出最大数量的优质葡萄串。在 Château la Croix du Casse，人们会在冬季耕种土地并修剪葡萄藤，以促进树液循环，同时预防葡萄藤病害。
修剪包括去除藤蔓的徒长枝，使藤蔓通风并再次降低患病风险。疏叶在夏季进行，包括去除簇周围的叶子，以便它们能够正常生长。
夏末、转色期，可根据年份进行间苗；这涉及去除多余的葡萄。当葡萄完全成熟时，9月底至10月初，人工采收开始。收集后，葡萄会被去梗、分类、压碎，然后放入温控不锈钢桶中。
酿造过程全程受控，持续约1个月。经过几天的发酵前浸渍，香气逐渐显现。然后糖会在酒精发酵过程中转化为酒精。如有必要，可以通过热发酵后浸渍来精炼单宁。
沥干和压榨可以提取葡萄酒并将果汁与果皮和种子分离。酿酒的最后阶段称为苹果酸乳酸发酵，包括将苹果酸转化为乳酸，目的是稳定葡萄酒并使其更加柔顺。
Château La Croix du Casse的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18个月，每年更换50%的橡木桶。然后用蛋清澄清，使葡萄酒澄清，然后大约每三个月根据品尝进行一次分离。装瓶前，根据品质对正牌葡萄酒和副牌酒进行混合。
在橡木桶中陈酿可以让葡萄酒通过橡木进行氧化，从而允许少量空气循环，并改善其结构。橡木还给葡萄酒带来了所谓的三级香气（木香、烘烤香、香草香、皮革香等）